No Image

Рецепты из топинамбура при сахарном диабете

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

Многие задаются вопросом, чем полезен топинамбур и может ли он помочь человеку при сахарном диабете. Дело в том, что представленные корнеплоды характеризуются наличием в своем составе высокого соотношения инсулина. В связи с чем он рекомендован многими специалистами при необходимости лечения недуга. Однако для того, чтобы более полноценно представлять все, что касается топинамбура и рецептов приготовления при сахарном диабете, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Польза растения

В первую очередь, необходимо обратить внимание на то, что сок топинамбура, как и сам корнеплод, включает в себя инулин. Данное вещество является незаменимым для каждого из диабетиков. Основной особенностью такого инулина является возможность поддержания собственной микрофлоры. Это положительно сказывается не только на работе системы ЖКТ, но и на всем организме. Специалисты уверены в том, что представленный компонент способствует образованию иммунитета, а также позволяет осуществлять борьбу с осенними и весенними обострениями гриппа или других заболеваний.

Не менее важно обратить внимание на то, что в нем не содержится сахар. Вместо этого привычную сладость клубням способен дать углевод, а именно фруктоза. Учитывая все это, неудивительно, что представленный продукт не провоцирует внезапного увеличения показателей сахара в крови. К тому же, показатели энергетической ценности подобной пищи суммируются, преимущественно, из растительного белка. По представленной причине энергетический голод клеток человеческого организма легко может быть отрегулирован без инсулина, даже если выявлен второй тип диабета.

Далее хотелось бы обратить внимание на то, что блюда из топинамбура включают в себя витаминный компонент А. Он содержится в клубнях даже в более значительном количестве, чем в таких продуктах, как тыква или морковь. Учитывая, что зрительные функции при сахарном диабете страдают достаточно сильно, именно топинамбур окажется универсальным и эффективным профилактическим компонентом для поддержания идеального здоровья глаз. Однако важно знать все о том, как употреблять топинамбур при сахарном диабете.

Значительное количество природной клетчатки дает возможность стабилизировать стул.

К тому же, именно это дает возможность избавиться от большого количества токсинов в организме и ликвидирует минимальные симптомы кетоацидоза. Особенного внимания заслуживают некоторые дополнительные сведения о том, как применять топинамбур при диабете.

Дополнительно о лечении

Современная медицина настоятельно рекомендует включать в алгоритм питания топинамбур не только тем, у кого имеется сахарный диабет, но и людям с нормальным здоровьем. Осуществляется это в качестве профилактической поддержки, чтобы исключить формирование диабета. Необходимо обратить внимание на то, что:

  • когда подобное вещество проникает в область желудка человека, оно начинает расщепляться на фруктозу. Только после этого вещество всасывается в кровь, с которой и проникает в клетки всех тканевых компонентов;
  • естественным следствием этого является идентификация естественного наполнения клеток и организма в целом всей требующейся энергией;
  • если у человека выявлен сахарный диабет 2 типа без необходимости внедрения инсулина, он может осуществлять любые профилактические мероприятия. В подавляющем большинстве случаев они направлены на стабилизацию и уменьшение показателей сахара в крови, просто внедрив в рацион питания данный корнеплод.

Таким образом, польза топинамбура при сахарном диабете значительна, в особенности, если регулярно употреблять продукт в пищу. В результате этого человек достаточно медленно, но вполне эффективно и поступательно восстанавливает оптимальную степень восприимчивости клеток к инсулину. Кроме этого, применение топинамбура для диабетиков хорошо тем, что дает возможность увеличивать способность к переработке представленного гормона областью поджелудочной железы.

Основные рецепты

Преимущество данного корнеплода заключается в том, что его можно употреблять не только в сыром, но и в предварительно приготовленном виде. Перед тем, как использовать его в качестве компонента какого-либо из блюд при сахарном диабете 2 типа, топинамбур настоятельно рекомендуется очистить. Делать это необходимо исключительно при помощи неметаллических предметов. Это объясняется тем, что при соприкосновении с поверхностями металлами, продукт утрачивает определенную часть своих полезных характеристик. Подходят для этого керамические или деревянные ножи.

Многие специалисты рекомендуют употреблять сок, в котором свойства топинамбура сохранились в полной мере. Необходимо использовать именно свежее наименование и делать это не более чем за полчаса до употребления пищи. Если говорить о постоянном употреблении, то желательно использовать напиток ежедневно, но не более 200 мл.

Для получения более значительных результатов допустимо осуществлять перерывы в рамках одного подобного курса.

Если отсутствует возможность подготавливать сок при диабете 2 типа, настоятельно рекомендуется не отказываться от лечения. В таком случае настоятельно рекомендуется употреблять две-три дольки сырого корнеплода за 30 минут до употребления пищи, не готовя их задолго до этого. Именно такой подход сделает лечение сахарного диабета намного более эффективным.

Одним из наиболее простых рецептов в плане приготовления является свежий салат из топинамбура. Помимо этого, его преимущества заключаются в значительной простоте в рамках приготовления. Используются для приготовления салата такие составляющие, как топинамбур, вареное яйцо, один репчатый лук. Кроме этого, необходимо добавить один свежий огурец, одно яблоко, а также зелень и соль или перец по вкусу. Все это необходимо для того, чтобы точно знать, как приготовить топинамбур.

Далее потребуется соблюсти следующую последовательность действий: взять несколько плодов топинамбура и как можно более тщательно промыть их под проточной водой. Далее эти компоненты, применяемые от диабета, вытирают при помощи полотенца, очищают и нарезают кубиками. Затем в салат из топинамбура добавляют обозначенное количество свежих огурцов, отваренное яйцо, лук и другие ингредиенты.

Очень важно применять в данном случае в качестве заправки оливковое масло, которое, без сомнения, окажется полезным для каждого из диабетиков. Употреблять подобное блюдо можно буквально ежедневно, но настоятельно рекомендуется использовать для этого свежие продукты.

При сахарном диабете 2 типа, так же как и первого, существует ряд ограничений в продуктах питания. Некоторые из них могут даже провоцировать гипергликемию, а вот другие напротив, способствовать понижению уровня сахара в крови.

Топинамбур при диабете очень полезен, так как в его составе есть инулин, который понижает уровень глюкозы в крови. Помимо этого, он богат на витамины, аминокислоты и ряд микроэлементов (железо, кремний, цинк). В традиционной медицине этот овощ рекомендуют включать в рацион не только диабетиков, но и здоровых людей, в качестве профилактики СД.

Именно поэтому многие больные задаются вопросом — как приготовить топинамбур, сохранив его полезные свойства. Ниже будут пошагово описаны блюда из топинамбура для диабетиков, и подобраны ингредиенты с низким ГИ, для их приготовления.

Гликемический индекс (ГИ)

При составлении диабетического меню необходимо выбирать ту пищу, у которой низкий ГИ. Данный показатель отображает в цифровом эквиваленте влияние того или иного продукта питания на уровень сахара в крови после его употребления.

При диабете 2 типа грамотно подобранное питание – основная терапия, а вот при первом – профилактика гипергликемии. Основной рацион составляют продукты с низким ГИ, еда со средним ГИ разрешается лишь изредка в меню больного. Но это скорее исключение, нежели правило.

Читайте также:  Песочное пирожное корзиночка с белковым кремом

Помимо этого следует обращать внимание и на калорийность продукта. Допустим, растительное масло хоть и не имеет ГИ, но допустимо при СД только в минимальных количествах. Все это обусловлено его высокой калорийностью.

ГИ делится на три категории:

  • до 50 ЕД – низкий;
  • 50 — 70 ЕД – средний;
  • свыше 70 ЕД – высокий (такая еда категорически запрещается при диабете).

Топинамбур при сахарном диабете разрешен в небольшом количестве в ежедневном меню, его ГИ составляет 50 ЕД. Данный земляной плод можно есть как в сыром виде, так и готовить из него салаты и выпечки.

Для приготовления блюд с топинамбуром могут понадобиться такие продукты, все они имеют низкий ГИ:

  1. ржаная мука;
  2. яйца — не более одного, белки в неограниченном количестве;
  3. яблоко;
  4. лимон;
  5. зелень (петрушка, укроп);
  6. репчатый лук;
  7. чеснок;
  8. сельдерей
  9. цельное молоко.

Все вышеуказанные ингредиенты можно смело использовать в приготовлении блюд с топинамбуром.

Народное лечение топинамбуром

Лечить сахарный диабет можно при помощи свежего топинамбура. Для этого следует два – три кусочка овоща (примерно 50 грамм) съедать за полчаса до еды утром натощак, ежедневно не менее одного месяца.

Топинамбур разрешается заваривать, такой отвар будет способствовать не только понижению уровня глюкозы в крови, но и повышению гемоглобина. Принимать данный целебный напиток по 400 мл в день, разделив на три приема, три – четыре раза в неделю.

Клубни тщательно вымыть, залить водой, довести до кипения, после варить на медленном огне в течение семи минут.

Для отвара потребуется:

  1. топинамбур (земляная груша) – 4 клубня;
  2. вода очищенная – 800 мл.

Лечение данным отваром эффективно при диабете любого типа у детей, взрослых и людей преклонного возраста.

Можно использовать и листья топинамбура при сахарном диабете. Для настойки потребуется мелко измельчить листья ножом и залить кипятком, после настоять не менее восьми часов. Принимать по 200 мл за полчаса до еды, два раза в день.

Количество ингредиентов для настойки:

  • одна столовая ложка измельченных листьев топинамбура;
  • 700 мл очищенной воды.

Только на второй месяц применения одного из рецептов, будет заметен положительный терапевтический эффект при сахарном диабете.

Салаты с топинамбуром

Правильно подобранные рецепты для диабетиков из топинамбура будут не только полезными и вкусными, но еще и станут полноценным завтраком или ужином. Довольно популярны свежие салаты, они легки в приготовлении и не требуют большой траты времени.

Салаты из топинамбура рецепты приготовления при сахарном диабете могут включать в себя фрукты, овощи и продукты животного происхождения (яйца, сыр тофу, нежирный кефир). Заправляются салаты растительным маслом, кефиром или же сбрызгиваются лимонным соком. Отсутствие термической обработки салатов сохраняет абсолютно все ценные витамины и микроэлементы овощей и фруктов.

Любой из рецептов разрешается дополнять свежей морковью, ГИ которой составляет 35 ЕД, а вот в вареном виде она противопоказана, так как ГИ в высоких пределах.

Для овощного салата из топинамбура от сахарного диабета рецепт включает в себя такие ингредиенты:

  1. топинамбур – 200 грамм;
  2. морковь – 200 грамм;
  3. лук-порей – 40 грамм;
  4. петрушка и укроп – несколько веточек.
  • нежирный кефир – 50 мл;
  • лимонный сок – 0,5 чайной ложки;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Овощи очистить от кожуры и потереть на крупной терке, зелень и лук мелко нашинковать, соединить все ингредиенты и заправить соусом. Такое блюдо будет отличным первым завтраком, а если добавить к салату мясной продукт, то он заменить полноценный первый ужин.

Можно приготовить легкий салат, который подойдет для полдника, порция не должна превышать 200 граммов. В нем используется такой ингредиент, как сыр тофу, его ГИ считается низким и составляет всего 15 ЕД.

Для одной порции необходимо:

  1. сыр тофу – 50 грамм;
  2. редиска – 50 грамм;
  3. топинамбур – 100 грамм;
  4. растительное масло – 1 чайная ложка;
  5. кефир – 50 грамм;
  6. соль, перец черный молотый – по вкусу.

Редиску и топинамбур натереть на крупной терке, посолить и поперчить. Добавить тофу, кефир с растительным маслом и тщательно перемешать.

Украсить салат можно веточками базилика или петрушки.

Еще один рецепт салата с земляной грушей готовится с яблоками и яйцами. Такой рецепт удовлетворит вкусовые требования даже заядлого гурмана. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • топинамбур – 150 грамм;
  • одно вареное яйцо;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • один небольшой свежий огурец ;
  • кислое яблоко;
  • петрушка, укроп – несколько веточек;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу.

Овощи, зелень и фрукты мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом.

Рекомендации диабетического питания

Все продукты при повышенном сахаре в крови должны иметь низкий ГИ – это основное правило диабетического питания. Если его не соблюдать, то диабет 2 типа может быстро перейти в инсулинозависимый тип.

Помимо этого немаловажно обогатить рацион витаминами, аминокислотами и микроэлементами. В большом количестве ценные вещества содержатся в свежих овощах и фруктах. Можно готовить салаты из данных продуктов, но только перед непосредственным их употреблением.

Выбор фруктов при диабете с минимальным ГИ довольно обширный, но больным запрещается делать соки, даже из разрешенных фруктов. Все это обусловлено тем, что при такой обработке «теряется» клетчатка, которая и отвечает за равномерное поступление глюкозы в кровь. А вот томатный сок допускается в ежедневном меню, но не более 200 мл.

Из фруктов разрешены такие:

  1. абрикос;
  2. нектарин;
  3. персик;
  4. хурма;
  5. цитрусовые – все виды;
  6. клубника;
  7. земляника;
  8. малина;
  9. черника;
  10. красная и черная смородина.

Овощи с низким ГИ:

  • баклажан;
  • капуста – все виды;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • помидор;
  • зеленый, красный, сладкий перец;
  • морковь (только сырая);
  • чечевица;
  • свежий горошек;
  • горох сушеный колотый.

В ежедневном питании не следует пренебрегать и крупами, которые могут служить полноценным завтраком или же гарниром для вторых блюд. Можно готовить гречку, перловку, ячневую кашу. А вот от белого риса стоит отказаться, так как его показатель выше допустимой нормы. Отличной альтернативой будет коричневый (бурый) рис, ГИ которого 50 ЕД. по вкусовым качествам он не уступает белому рису, только готовится несколько дольше (40 – 45 минут).

Сорта рыбы и мяса следует выбирать нежирные, и удалять с них шкуру. Разрешены следующие:

  1. курятина;
  2. индюшка;
  3. крольчатина;
  4. говядина;
  5. куриная и говяжья печень;
  6. говяжий язык;
  7. щука;
  8. минтай;
  9. хек.

Сбалансированная еда при сахарном диабете служит гарантом нормального сахара в крови и уберегает больного от необоснованной дополнительной инъекции инсулином.

В видео в этой статье рассказано о пользе топинамбура.

У многих возникает вопрос, возможен ли для употребления топинамбур при сахарном диабете, как употреблять его и какие существуют рецепты.

Топинамбур, или земляная груша

Топинамбур (лат. Heliánthus tuberósus) — многолетнее растение семейства Астровые (Asteraceae) рода Подсолнечник. Его родина — Северная Америка. Наземная вегетативная часть представляет побеги высотой от 2 до 4 м с широкими листьями и желтыми цветками, напоминающими маленькие подсолнухи.

Читайте также:  Приготовить свиные ребрышки в фольге в духовке

В корневой системе растения формируются клубеньки грушевидной формы, из-за них оно имеет несколько названий (земляная груша, иерусалимский артишок, подсолнечник клубненосный).

фото цветущего топинамбура в естественной среде обитания

Топинамбур культивируют для получения вкусных и полезных клубней, но его цветки и листья тоже имеют лекарственную ценность:

  • улучшают кровообращение и очищают кровь;
  • выводят токсины при отравлениях;
  • справляются с головными болями;
  • нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
  • нормализуют повышенное артериальное давление;
  • облегчают самочувствие при воспалительных процессах;
  • нормализуют обмен веществ;
  • обогащают организм витаминами;
  • лечат заболевания мочевыделительной системы.

Клубни растения употребляют в пищу и используют как лекарственное сырье. Сторонники здорового питания рекомендуют включать в меню топинамбур, польза и вред при сахарном диабете, которые может иметь этот овощ, оспариваются сторонниками культуры и их оппонентами.

лечебной ценностью обладают не только клубни, но и цветки, и листья растения

Ценность топинамбура при сахарном диабете

Данный вид заболевания подразделяется на два типа.

Патологии 1 типа подвержены дети и люди молодого возраста. Возникает сбой в работе иммунной системы, она начинает угнетающе воздействовать на поджелудочную железу и блокировать выработку инсулина. Это приводит к повышению сахара в крови.

При сахарном диабете 2 типа инсулин вырабатывается, но его недостаточно, чтобы всю глюкозу вывести из крови в клетки. Этот тип характерен для людей пожилого возраста.

Топинамбур при диабете включают в рацион за его способность снижать уровень сахара и холестерина. Этими свойствами он обязан содержанию инулина в клубнях. Этот полисахарид является натуральным растительным пребиотиком и оказывает положительное влияние на организм, снабжая его энергией, улучшая обменные процессы, укрепляя костные ткани.

Расщепляясь до фруктозы, а потом глюкозы, он проникает в печень и способствует накоплению гликогена. Инулин обладает способностью абсорбировать глюкозу, которая не поступила в клетки, и выводить ее из организма.

При нарушении обмена веществ, что характерно для диабетиков, в организме образуется много токсинов, которые не устраняются полностью. Органические кислоты и фруктоза, образуемые при расщеплении инулина, связывают их и выводят из организма. Поэтому топинамбур полезен жителям крупных городов и работникам вредных производств.

Нормализация обмена веществ происходит за счет способности фруктозы самостоятельно проникать через клеточную мембрану в клетки и замещать в них глюкозу.

Инулин активизирует вывод глюкозы из крови в межклеточную жидкость, это стимулирует работу поджелудочной железы, которая начинает активнее вырабатывать инсулин.

Желательно систематически употреблять топинамбур, и сахарный диабет 2 типа, для которого характерны скачки уровня инсулина, можно поддерживать в состоянии ремиссии.

как любой лекарственный продукт топинамбур имеет противопоказания и ограничения к приему

Возможный вред и противопоказания

Клубни топинамбура богаты витаминами, микро- и макроэлементами. В этом есть несомненная польза для организма. Но это может вызвать и ограничения в употреблении этого клубня.

В первую очередь, нужно учитывать индивидуальную непереносимость его компонентов, которая может вызвать аллергические реакции с их вытекающими последствиями.

Второй причиной противопоказаний к употреблению могут стать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, связанные с обострением язвенной болезни, панкреатита, воспалением поджелудочной железы.

Сырые клубни способны усиливать газообразование в кишечнике, их не рекомендуется употреблять в таком виде при метеоризме.

Топинамбур обладает желчегонными свойствами, поэтому при наличии камней в желчном пузыре употребление клубней ни в каком виде нежелательно из-за риска закупорки желчных протоков.

Не рекомендуется сочетать топинамбур с такими пряными растениями, как мелисса и шалфей.

пищевая ценность топинамбура позволяет применять его для приготовления кулинарных диетических блюд для диабетиков и людей, желающих оздоровиться и похудеть

Способы употребления земляной груши для диабетиков. Кулинарные рецепты

Лечение сахарного диабета топинамбуром обусловлено наличием в нем инулина. Поскольку при термической обработке этот пребиотик не разрушается, клубни топинамбура имеют одинаковую пользу как в сыром, так и в переработанном виде. В пищевой промышленности инулин используется как заменитель пшеничной муки при приготовлении продуктов питания для диабетиков. Кроме того, его используют в качестве эмульгатора, загустителя, гелеобразователя. Эти свойства инулина делают незаменимым топинамбур в рационе диабетиков.

По вкусу клубни топинамбура напоминают спаржу или сладкий картофель, но калорийность их ниже. Поэтому диетологи рекомендуют для желающих снизить вес заменить картофель топинамбуром.

Клубни топинамбура мельче картофельных и имеют неправильную форму, поэтому, чтобы их очистить, нужно запастись терпением. Перед этой процедурой необходимо их тщательно промыть от частиц почвы в проточной воде. Полностью снимать кожуру не стоит, так как в ней тоже много полезных веществ. Удаляются только поврежденные части и верхушки клубней.

Чтобы полезные свойства топинамбура при сахарном диабете сохранялись, при приготовлении блюд необходимо знать еще одну тонкость. Она заключается в том, что ни клубни, ни другие части растения при обработке не стоит подвергать воздействию металлических инструментов. Терки и ножи лучше использовать керамические или пластмассовые.

Рецепты блюд из топинамбура для диабетиков многочисленны.

рецепты салатов с топинамбуром разнообразны и могут удовлетворить любой вкус

Витаминный салат

Чтобы приготовить топинамбур для диабетиков, можно использовать не только клубни, но и другие части растения. Листья топинамбура при диабете добавляют в салаты из овощей в качестве зелени.

Салаты из топинамбура для диабетиков готовят по разным рецептам. Самый простой и популярный салат полезен из-за высокого содержания витаминов, микро- и макроэлементов.

Для приготовления такого салата нужно взять в равных количествах клубни топинамбура и морковь. Натереть их на крупной терке, смешать с зеленью и заправить кефиром с добавлением лимонного сока. Посолить по вкусу и перемешать.

Свежие огурцы и редис нарезать полукружками, добавить измельченную зелень (укроп, зеленый лук, петрушку), натереть на крупной терке или нарезать небольшими ломтиками промытые и очищенные клубни топинамбура, посолить, заправить растительным маслом. При желании в салат можно добавить листья топинамбура. Срывать их желательно с молодых побегов. Перед добавлением их следует промыть, слегка обдать кипятком и мелко порезать.

запеканка с топинамбуром имеет не только прекрасный вкус, но и окажет массу полезных для поддержания здоровья действий

Нежная запеканка

На завтрак можно приготовить вкусную и полезную запеканку для всех членов семьи.

Для рецепта понадобится 500г очищенных клубней, 2 яйца, 1-2 ст. л. молока, соль, приправы и зелень по вкусу.

Клубни натереть на крупной терке, слегка подсушить на сухой сковородке или в СВ-печи и остудить. В полученную массу добавить взбитые яйца, молоко, соль и приправы. Все хорошо перемешать и выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать при температуре 180º — 200ºС около получаса. Запеканку посыпать зеленью и подать со сметаной.

Квашеный топинамбур

Квашеный топинамбур в течение всего года сохраняет свои полезные свойства. Чтобы его приготовить, нужно клубни хорошо промыть и очистить от кожицы. Тонко нарезанные ломтики плотно укладывают в стеклянную емкость и заливают рассолом, приготовленным из 40 г соли на 1 л воды. Емкость прикрывается марлей и ставится в теплое место на 2 дня. Затем ее перемещают в прохладное место, где выдерживают еще 2 недели. Хранят полученный продукт в погребе или в холодильнике.

Читайте также:  Путешествие в болгарию на автомобиле

с клубнями растения можно приготовить разнообразные, вкусные и полезные супа

Овощной суп

Клубни подходят для приготовления первых блюд.

Для супа-пюре нужно нарезать 150-200 г свежих клубней. Измельчить 100 г стеблей сельдерея, 1 репчатый лук, 3 зубчика чеснока. Овощи варить в 2 л куриного бульона 20 минут. Полученную массу измельчить в блендере. Перед подачей блюдо посыпается зеленью.

Рыбный суп с зеленью

Рыбный суп готовится по классическому рецепту, но картофель в нем заменяется нарезанными кубиками клубнями земляной груши. Для супа используется нежирная рыба. Каждая порция перед подачей посыпается зеленью.

Оладьи с морковью

Вкусные оладьи из земляной груши можно употреблять в горячем и холодном виде.

Для их приготовления нужно приготовить 500 г клубней топинамбура и 200 г моркови, 100 г муки, 1 яйцо, соль, растительное масло для жарки.

Клубни и корнеплоды очистить, перетереть на крупной терке, добавить яйцо и муку, посолить и все тщательно перемешать. Жарить оладьи на разогретой сковороде с добавлением масла.

Вкусным и полезным получится блюдо, если в массу для оладьев добавить тертую тыкву. Летом морковь в рецепте можно заметить кабачками, но натертую кабачковую массу следует на некоторое время откинуть на дуршлаг, чтобы вышел лишний сок. Кабачки лучше выбирать средней зрелости.

сушка с соблюдением всех правил позволит сохранить пищевое качество продукта и увеличить его срок годности

Сушеный топинамбур

Можно приготовить вкусные и полезные цукаты из топинамбура. Для этого клубни хорошо промывают в проточной воде и дают им высохнуть. После этого их нарезают тонкими ломтиками. Сушить можно в сушилке для фруктов и овощей или разогретой до 100 г духовке при открытой дверце. Высушенное сырье готовят на зиму и хранят в бумажных пакетах.

Отвар

Для приготовления отвара нужно взять 50 г свежих листьев растения, залить 1/2 л кипятка и протомить на медленном огне 10 минут. Настаивать в теплом месте 12 часов. Для этого можно использовать термос или емкость с настоем укутать. Готовый отвар процедить и хранить в холодильнике. Употребляется средство в течение 3 недель по 3 ст. л. 4 раза в день.

для приготовления некоторых лечебных средств можно использовать сырье, приобретенное в аптеке

Лечебные рецепты

Следует знать, что топинамбур не излечивает от сахарного диабета полностью, но средства, полученные на его основе, облегчают и стабилизируют общее состояние организма при этом заболевании.

Фармацевты оценили лечебные свойства топинамбура. В аптеках предлагаются для диабетиков таблетки, представляющие высушенные и прессованные измельченные клубни. Альтернативой данному лекарственному препарату могут служить средства, полученные в домашних условиях.

Для приготовления сока земляную грушу измельчают до состояния кашицы, после этого отжимают через несколько слоев марли. Сок лучше употреблять свежевыжатым. Его принимают по 2 ст. л. за 15 минут до приема пищи. Курс лечения длится 2 недели, затем следует сделать недельный перерыв и продолжать лечение еще 2 недели.

Бесспиртовой настой

Настой из листьев готовится таким же способом, как отвар, но его сразу заливают кипятком и настаивают. Кипятить не следует. Курс лечения 3 недели, употребляется так же, как и отвар, по 100 мл 4 раза в день.

Настой на спирту

Настойка на водке готовится просто. Для этого 500 г измельченных листьев заливают 1/2 л водки, настаивают в темном месте 2 недели и процеживают.

Настойку в количестве 1 ст. л. разводят в 200 мл воды и принимают 3 раза в день перед едой. Настойка топинамбура способствует улучшению работы печени и сердечно-сосудистой системы, очищает кровь от токсинов.

Земляная груша для диабетиков может стать заменителем кофе. Регулярное употребление такого напитка по утрам снижает сахар в крови. Его можно заготовить на зиму.

Клубни нужно мелко раскрошить, залить на 5 минут кипятком, отцедить и дать высохнуть. Высохшие ломтики обжариваются на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, а затем измельчаются в кофемолке. Заготовка хранится в стеклянных емкостях или бумажных пакетах, тряпичных мешочках.

сироп с клубнями можно приобрести в аптеке, а при желании приготовить самостоятельно

Сироп

Сироп топинамбура при диабете приносит пользу как лекарственное средство, и его можно использовать в качестве подсластителя. В готовом виде он продается в аптеках, также его можно приобрести в отделах здорового питания. Состав богат целым комплексом витаминов и минералов, органическими и аминокислотами, полисахаридами, пребиотиками.

Польза сиропа заключается в том, что он способствует повышению уровня инсулина, снижает отечность, стабилизирует уровень холестерина, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, выводит токсины и радионуклиды, способствует снижению веса.

Регулярный прием сиропа приводит к снижению уровня глюкозы в крови, это приводит к уменьшению потребности в инсулине. Однако продуктом не рекомендуется злоупотреблять, а при склонности к метеоризму и проявлениях желчекаменной болезни прием этого средства необходимо согласовать с лечащим врачом.

Сироп можно приготовить в домашних условиях. Эта процедура простая, но требует некоторого времени. Ее смысл заключается в выпаривании сока. Сок поместить в эмалированную посуду, нагреть до 50°С и подержать на медленном огне 8-10 минут. Остудить и снова нагреть. Эту процедуру повторять несколько раз, пока сок не загустеет до состояния сиропа. При последнем нагревании в него можно добавить лимонный сок.

Хранится средство в холодильнике и употребляется по 1 ст. л. после еды.

Если в готовый сироп добавить цукаты и проварить их 5-7 минут, получится оригинальное варенье, которое можно пить с чаем или добавлять в отвар.

в процессе настаивания все полезные вещества растения переходят в напиток и оказывают положительное действие на здоровье человека

Чай из земляной груши готовится так же, как и кофе. Но ломтики клубней не обжариваются, а хорошо высушиваются и измельчаются в порошок.

Для приготовления напитка 1 ч. л. сырья заливают 200 мл кипятка и настаивают в течение 5 минут, прикрыв крышкой.

Давно устоялось мнение, что мед не рекомендуется включать в рацион при диабете. Однако некоторые медики считают, что свежий мед богат фруктозой, поэтому с медом можно употреблять напитки на основе топинамбура. Больше всего диабетикам подходят вересковый и акациевый сорта меда. Суточная норма этого лакомства не должна быть более 2 ст. л.

Топинамбур обладает общеукрепляющими свойствами, поэтому его можно употреблять для профилактики многих заболеваний.

Его рекомендуют при низком уровне гемоглобина, при кожных заболеваниях, при повышенном артериальном давлении, болях в суставах, заболеваниях пищеварительной системы.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector