No Image

Рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
21 января 2020

четверг, 27 октября 2016 г.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить чизкейк. Это будет самый простой рецепт классического чизкейка Нью-Йорк, который можно без проблем сделать в домашних условиях. Невероятно нежное, по-волшебному ароматное, восхитительно вкусное и очень сытное лакомство оценят все любители подобных десертов.

Чизкейк Нью-Йорк – это десерт, который представляет собой открытый пирог (или даже торт). Состоит он из двух основных частей: песочной основы и сырной начинки. Порой в рецепты чизкейков входят ягоды, фрукты, шоколад – все зависит от желания и фантазии кулинара. Но сегодня мы приготовим классику жанра – чизкейк Нью-Йорк.

Для песочной основы нужно всего два ингредиента: любое песочное печенье или сладкий крекер и сливочное масло. Про маргарин и спред забудьте! База начинки – сливочный сыр. В оригинале это сыр Филадельфия, но в последнее время он попросту пропал с прилавков белорусских магазинов. Именно поэтому я использую продукт под названием Крем-Чиз (Cream Cheese) местного производства – он ничем не уступает зарубежным аналогам, да и цена вполне приемлемая.

Также в составе начинки для чизкейка Нью-Йорк используются сырые куриные яйца среднего размера, сахарная пудра, ванильный сахар и цедра лимона для аромата, а также жирные сливки (от 30%), за неимением которых можно взять не кислую жирную сметану.

По ингредиентам вроде все понятно (если остались вопросы, буду рада ответить в комментариях)? Тогда затронем одну из проблем, с которыми нередко сталкиваются хозяюшки, когда готовят чизкейк в домашних условиях. Так, бывает, что на поверхности готового десерта появляются трещины. Это может произойти либо в процессе выпечки чизкейка либо при его охлаждении. Должна сказать, что при правильном приготовлении таких проблем не бывает, поэтому так важно четко следовать рецепту.

Из-за чего все-таки могут появиться трещины и как этого избежать? Прежде всего, начинку нельзя взбивать (только перемешивать!), чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха в сырной массе. Кроме того, если выпекать чизкейк при слишком высокой температуре и без водяной бани, начинка поднимается (этого ни в коем случае быть не должно), а затем опускается – так появляются трещины. И, наконец, если пренебречь этапом длительного охлаждения чизкейка, тоже вполне актуальна подобная проблема разрывов начинки.

Надеюсь мои скромные советы вам пригодятся и вы обязательно приготовьте классический чизкейк Нью-Йорк в домашних условиях. Это очень нежное лакомство с шелковистой текстурой, тонким ароматом лимона и ванили. Подавайте его с десертными соусами, свежими ягодами, ломтиками фруктов, украсив листочками мяты или мелиссы. С чашечкой кофе получится просто сказочный дуэт!

Если Вы хотя бы раз попробовали чизкейк, то несомненно стали фанатом этого изумительного вкуса. Совсем не обязательно быть профессиональным кондитером, что готовить это лакомство. Его очень легко приготовить в домашних условиях. Существует множество рецептов этого десерта. Я подобрал для Вас самые лучшие. Десерт готовится как с выпечкой, так и без нее. Его можно назвать и открытым пирогом и тортом, состоящим и основы, выполненной и печенья и начинки, которая готовится из сыра, творога. Первым мы приготовим чизкейк Нью-Йорк, считающийся классическим, который иногда называют чизберри.

Как приготовить чизкейк по классическому рецепту

Приступая к приготовлению оригинального чизкейка Нью-Йорк следует помнить: чтобы получить десерт с идеальным в классическим вкусом, необходимо неукоснительно следовать всем пошаговым рекомендациям. В приготовлении Вам помогут прилагаемые фото выполняемых операций.

  • 130 гр крекера без наполнителей
  • щепотка соли
  • 80 гр сливочного масла
  • 50 гр сахара
  • 1,5 кг сыра «Филадельфия»
  • 450 гр сахара
  • 80 гр муки
  • 250 гр сметаны
  • 5 яиц
  • 15 гр ванильного сахара

    В первую очередь измельчим крекер в блендере или в мясорубке.


Измельченное печенье помещаем в емкость, добавляем сахар, соль, размягченное масло, все тщательно разминаем руками.


Разъемную форму диаметром 22 сантиметра смазываем маслом.


Выкладываем в нее получившееся «тесто», разравниваем, утрамбовываем при помощи стакана.


Выпекаем в течение 15 минут при 180 градусах.


Приступая к приготовлению начинки, насыпаем в миску муку.


Всыпаем обычный и ванильный сахар, перемешиваем.


Взбиваем миксером сыр «Филадельфия».


Добавляем постепенно сухую смесь, а затем по одному вводим яйца, не переставая взбивать. По одной ложке добавляем сметану.


Накладываем листы фольги веером друг на друга в несколько слоев.


Ставим на фольгу форму с испеченной основой и плотно заворачиваем ее края.


Выливаем жидкую начинку форму и ставим ее на противень.


Отправляем противень в духовку. На дно наливаем воду для создания эффекта паровой бани.


Выпекаем чизкейк сначала в течение 45 минут при 180 градусах, затем снижаем температуру до 160 градусов и выдерживаем еще 30 минут.

Важно правильно остудить чизкейк, иначе он может треснуть.


Остывший десерт прямо в форме отправляем в холодильник на 6 часов.


Поместив форму на блюдо, осторожно раскрываем ее и снимаем. Украшаем чизкейк по своему вкусу.

Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

Выбрав этот рецепт, Вы сможете, затратив совсем немного времени, приготовить вкуснейший десерт без выпекания. Помимо нежной начинки, которая так и тает во рту, этот чизкейк обладает еще изумительным, освежающим цитрусовым ароматом. Не только дети, но взрослые, забыв о всевозможных диетах, не устоят перед этой сладостью.

Кстати, калорийность этого десерта несколько ниже. Вместо сыра в нем используется творог. Рецепт с фото и сопровождается пояснениями.

  • 220 гр песочного печенья
  • 100 гр сливочного масла
  • 250 гр творога
  • 250 гр сметаны
  • 100 гр сахара
  • 25 гр желатина
  • 150 мл апельсинового сока
  • 1 апельсин

    Замачиваем желатин в воде, примерно 100 мл.


Растапливаем сливочное масло, соединяем его с печеньем, перемешиваем.


Смазываем маслом разъемную форму. Укладываем смесь печенье с маслом, тщательно утрамбовываем.


Убираем на холод, предварительно завернув в пленку.


Перетираем творог через сито или в блендере.


Соединяем его со сметаной и с сахаром.

Читайте также:  Рецепт засолки капусты с морковью на зиму


Две трети разбухшего желатина растворяем в 140 мл горячей воды. (не теплая и не кипяток!)


Выливаем желатин в творог, тщательно перемешиваем.


Выкладываем массу в форму на застывшую основу из печенья.


Накрываем пленкой, ставим в холодильник на пару часов.


Нарезаем апельсин кружочками, снимаем шкурку, разрезаем на две половинки.


Подогреваем апельсиновый сок до горячего состояния, не доводя до кипения. Растворяем в соке оставшийся желатин.


На застывший творожный слой выкладываем кусочки апельсина, осторожно заливаем соком.


Накрываем изделие пленкой, оставляем на два часа в холодильнике.


Перед тем, как открыть форму, проводим нагретым тонким ножом по краю чизкейка, отделяя его таким образом от стенок.


Снимаем кольцо.

Прозрачный верхний слой делает десерт очень праздничным.

Творожный чизкейк без выпечки с клубникой в домашних условиях

Еще один рецепт чизкейка без выпечки, в основе его лежит творог. Не секрет, что в летнюю жару к духовке даже не хочется подходить. А побаловать своих близки чем-то сладеньким очень нужно, этот творожный чизкейк всегда будет кстати. Для приготовления не требуется выпечка. В нем присутствует ягодная свежесть и приятная кислинка, благодаря покрывающему его желейному слою.

  • 150 гр песочного печенья
  • 100 гр масла размягченного
  • 800 гр творога
  • 200 мл сливок
  • 150 гр сахара
  • 9 ложек желатина
  • ванилин
  • пищевые гелиевые красители
  • 150 гр клубники
  • 80 гр сахара
  • 2 чайные ложки желатина

  1. Измельчаем печенье любым удобным способом.
  2. Добавляем растопленное масло, перемешиваем.
  3. Крошку выкладываем в форму, хорошо утрамбовываем.
  4. Ставим форму ненадолго в холодильник.
  5. Творог смешиваем со сливками, с обычным и ванильным сахаром, взбиваем до получения однородной массы.
  6. Разделяем полученную массу на три равные части, раскладываем по мисочкам.
  7. Две миски отправляем в холодильник.
  8. К третьей части добавляем краситель, перемешиваем до получения нужного цвета.
  9. Растапливаем 3 чайных ложки желатина на паровой бане, добавляем его к окрашенной массе.
  10. Выливаем массу на основу из печенья, отправляем в морозилку на несколько минут.
  11. Во вторую часть творога добавляем краситель другого цвета, повторяем предыдущую процедуру.
  12. Выливаем массу на слегка застывший предыдущий слой, разравниваем, ставим в морозилку.
  13. В том же порядке занимаемся с третьей частью творожной массы, выливаем ее на второй слой, ставим в морозильную камеру.
  14. Для ягодного желе заливаем желатин небольшим количеством воды.
  15. Варим клубнику с сахаром примерно пять мину.
  16. Слегка остывшую массу протираем через сито, добавляем желатин, перемешиваем.
  17. Остужаем до теплого состояния, выливаем на чизкейк, накрываем форму пленкой, отправляем в холодильник.
  18. Примерно через 5 часов отделяем тонким теплым ножом десерт от стенок формы, снимаем кольцо.

Получился не просто вкусный, но и очень красивый многослойный чизкейк.

Шоколадный чизкейк с кремом ганаш

Это один из самых изумительных десертов. Шоколадный чизкейк настолько вкусный, что просто невозможно это описать. Его нужно обязательно приготовить и попробовать.

  • 300 гр шоколадного печенья
  • 300 гр крема ганаш
  • 680 гр сливочного сыра
  • 210 гр сахара
  • 100 гр какао-порошка
  • 230 гр сметаны
  • 4 яйца
  • 260 мл сливок 25%
  • 50 гр сахарной пудры
  • немного шоколадной стружки
  • 10 гр сливочного масла

  1. Измельчаем печенье, смешиваем с растопленным маслом.
  2. Помещаем массу в форму, утрамбовываем, отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.
  3. Взбиваем миксером на низкой скорости сыр с сахаром и с 80 граммами какао.
  4. Добавляем сметану, затем яйца и еще взбиваем.
  5. Укладываем начинку на остывшую основу.
  6. Оборачиваем форму фольгой, ставим на противень с налитой водой.
  7. Выпекаем минут 40 при 160 градусах.
  8. Извлекаем из духовки снимаем фольгу, остужаем при комнатной температуре.
  9. Оставляем десерт в холодильнике часа на четыре.
  10. Покрываем чизкейк кремом ганаш..
  11. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и оставшимся какао.
  12. Выкладываем массу сверху, украшаем шоколадной стружкой.

Вот такой красивый получился чизкейк с насыщенным шоколадным вкусом.

Вот и все на сегодня. Каждый рецепт по-своему хорошо. Научившись готовить этот десерт, Вы сможете всегда удивлять своих близких, добавляя какие-то новые компоненты.

Чизкейк считается американским десертом. Хотя большинство историков от кулинарии относят появление этого чудесного лакомства еще к Древней Греции. Это пирог, приготовленный из творожного сыра на тонкой песочной основе. При этом сливочный сыр, используемый для десерта, определяет и его происхождение, и итоговый вкус. Например, в советской кухне можно найти аналоги данного десерта. Я бы сказала, что наибольшее сходство с американским собратом имеют «королевская ватрушка» и творожная запеканка, которую некоторые хозяйки готовят на песочном коржике.

Несколько лет назад чизкейки были самым популярным десертом в любом кафе. В то время я пробовала его везде, пытаясь понять, какой он настоящий и какой нравится именно мне. В итоге, я пришла к выводу, что американская версия готовится на сыре Филадельфия, а европейская на творожной Рикотте или более сливочном Маскарпоне. Первый вариант очень напоминает нашу запеканку (в лучшем ее варианте, а не ту, которую готовили в школьных столовых), а последний скорее похож на сливочный пудинг.

В любом случае, это очень вкусный десерт. Готовить его сложно только первый раз. Когда становятся понятными все нюансы, испечь такую вкусняшку становится проще. Качество десерта определяется не только его вкусом и фактурой, но и внешним видом. На нем не должно быть трещин. Если строго следовать рецептуре, все получится с первого раза.

Чтобы на поверхности пирога не образовались трещины, его надо выпекать при низких температурах, постепенно уменьшая от 180-170 до 150. Проще – готовить его на водяной бане. В этом случае даже в простой духовке все получится идеально. Охлаждать тоже надо постепенно: сначала в приоткрытой печи, затем на столе и только после этого в холодильнике.

Чизкейк Нью-Йорк — классический рецепт с пошаговыми фото

Классический Нью-Йорк готовится из сыра Филадельфия, сливок и яиц. Некоторые кондитеры добавляют крахмал или муку для стабилизации консистенции. Попробовав несколько рецептов, я выбрала оптимальный для себя вариант. Чизкейк всегда получается нежный, с ровным верхом. Этот десерт отлично подходит для праздничного ужина. Порционные кусочки я украшаю клубничным или шоколадным топингом. Получается идеально визуальное и вкусовое сочетание.

Читайте также:  Прозрачное тесто для мантов

Ингредиенты:

Для коржика:

  • печенье песочное или крекер пресный – 130 гр.;
  • сахарный песок – 50 гр.;
  • сливочное масло – 80 гр..

Для начинки:

  • сыр Филадельфия – 1 кг;
  • жирные сливки – 150 гр.;
  • яйца – 3 крупных;
  • сахар – 300 гр.;
  • ванильный сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 50 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Печенье подойдет любое с нейтральным вкусом, которое разбухает в присутствии масленого крема. Это может быть сахарное «Юбилейное» или «рыбки» несоленые. У меня пресный крекер. Если используется сладкое печенье, количество сахара надо уменьшить. Крекер смолоть в блендере. Или сложить в плотный пакет и размять скалкой.

2. Добавить сахар и теплое сливочное масло. Руками размять смесь до образования влажной однородной крошки.

3. Разъемную форму для выпечки диаметром 26-28 см смазать сливочный маслом. Равномерно выложить «тесто» на дно, утрамбовать. Лучше сделать это стаканом, руками не выходит такой ровный слой, как надо.

4. Запечь основу при температуре 180 градусов четверть часа.

5. Для начинки смешать в отдельной емкости все сухие составляющие: муку, ванилин и сахар. Филадельфию взбить миксером до гладкой массы. Постепенно всыпая сухую смесь, продолжить взбивать.

Добавить сливки и яйца по одному, взбить до пышной ровной консистенции.

6. Для формы с остывшим коржом сделать из фольги защитный короб. Он нужен для того, чтобы вода из противня для паровой бани, не попала в сам десерт.

7. Не спеша влить с посуду сырную массу, чуть постучать формой об стол. Это позволит начинке равномерно распределиться, а лишнему воздуху выйти.

8. Форму поставить в противень с бортиками, влить в него кипяток (1,5 л достаточно). Всю эту конструкцию поместить в духовку на ¾ часа при температуре 180 градусов. Затем снизить жар до 160 градусов и оставить пиров в печи еще на полчаса.

9. Как я уже говорила, чизкейк надо остужать очень медленно. Сначала приоткрыть дверцу духовки и оставить в ней пирог на пару часов. Затем при комнатной температуре еще 1-2 часа, и только после этого десерт помещается в холодильник на 5-10 часов или на ночь.

Готовый пирог легко вынимается из формы. Резать его лучше острым влажным ножом.

Видео о том, как приготовить чизкейк Нью-Йорк из творога

Какой же вкусный десерт! Изумительное сочетание творога, сметаны и кислой вишни в сладком желе ммм. Просто восторг, ум отъесть можно! А главное готовится из доступных продуктов. Готовила такую лакомку на День Рождения по рецепту из видео ниже, гости были в изумлении, что эту вкуснотищу и выпекать не нужно! Пришлось делится рецептом с гостями)))

Вот и Вам оставляю пороли и явки в видео-формате, чтобы и Вы с точностью повторили данный десерт:

И помните, главный ингредиент, который нужно обязательно добавить — любовь и хорошее настроение!

Торт чизкейк Нью-Йорк с сыром маскарпоне в домашних условиях (без печенья)

Маскарпоне имеет более сливочный вкус, чем Филадельфия. И, хотя процентное содержание жира в этих сырах примерно одинаковое, Маскарпоне ощущается как более жирный. Десерт, приготовленный из этого молочного продукта, получается еще вкуснее, но консистенция начинки у него более пудинговая. Чтобы сбалансировать вкус и фактуру, предлагаю добавить в начинку немного мягкого нежирного творога. Заодно мы снизим стоимость десерта и его калорийность. Еще в этом рецепте хочу показать альтернативный вариант коржа.

Ингредиенты:

Для коржа:

  • масло сливочное – 50 гр.;
  • сахар – 40 гр.;
  • мука – 100 гр.;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйца – 1 желток.

Для начинки:

  • творог пастообразный – 400 гр.;
  • сыр Маскарпоне – 200 гр.;
  • яйца – 3 крупных;
  • жирная сметана – 150 гр.;
  • крахмал – 15 гр.;
  • сахар – 120 гр.;
  • ванилин – 2 гр.;
  • цитрусовый сок – 1 ч. л.
  • ягоды свежие – для декора.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешать все сухие компоненты, холодное масло и вилкой (или руками) быстро растереть до образования влажной крошки. Влить желток и замесить мягкое песочное тесто.

2. Тесто раскатать и выложить на дно разъемной формы 22-24 см, поставить в холодильник как минимум на 40 минут.

3. Охлажденное тесто наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать треть часа при температуре 165-170 градусов (до образования румяного края).

4. Для начинки растереть творог с сыром, всыпать сахар и взбить массу до его растворения.

5. Добавить сметану, лимонный сок, яйца по одному, продолжая взбивать.

6. В последнюю очередь ввести в творожную массу просеянный крахмал. Аккуратно перемешать до однородности. Начинку выложить на остывшую основу, разровнять поверхность.

7. Выпекать на водяной бане при температуре 150 градусов 1 час. В этот раз водяная баня организована проще: противень с кипящей водой стоит на нижнем уровне, а решетка с пирогом на середине.

8. Остужать постепенно. Холодный чизкейк легко отходит от стенок формы. Аккуратно снять пирог на тарелку, украсить ягодами, глазурью или топингами.

Классический Нью-Йорк без выпекания

Очень близкий к оригиналу вариант можно приготовить и без духовки. Мягкие творожные сыры хорошо «дружат» с желатином, образуя в результате шикарное сливочное суфле. Корж тоже можно сделать без духовки, ведь он состоит из уже готовых продуктов.

Ингредиенты:

  • печенье сахарное – 200 гр.;
  • молоко – 100 мл;
  • цедра – от 1 лимона.

Для начинки:

  • сливки жирные – 300 мл;
  • сыр Маскарпоне – 250 гр.;
  • сгущенные сливки – 150 мл;
  • йогурт без добавок – 150 мл;
  • молоко – 50 мл;
  • листовой желатин – 15 гр.;
  • сок лимона – 1,5 ст. л.
Читайте также:  Подтеки на торте из шоколада и молока

Технология приготовления:

1. Печенье смолоть с мелкую крошку, почти в муку.

2. Добавить цедру, размешать, чтобы она равномерно распределилась в крошке. Порциями вводя молоко, замесить нежное тесто, которое соберется в один комок.

3. В разъемную форму на дно выложить корж. Тортик будет с ягодным жиле сверху, т.е. высоким, поэтому я нарастила бортики формы с помощью пластиковых листов. Поместить посуду с коржом в холодильник.

4. Листовой желатин замочить в прохладной воде.

5. Для крема взбить до однородности сыр, йогурт и сгущенные сливки. Можно взять простую сгущенку, но десерт получится слаще. Добавить сок лимона и еще раз все смешать.

6. Молоко слить в ковшик и закипятить. Снять с огня и через 2-3 минуты ввести отжатый желатин. Перемешать до его полного растворения.

7. Влить подготовленное молоко с сырную массу, перемешать.

8. В отдельной миске взбить в крепкую пену сливки.

9. Аккуратные движениями снизу вверх вмешать сливки в сырную массу.

10. Начинку влить в форму с коржом, разровнять поверхность и убрать все в холодильник на 2-3 часа.

11. Для клубничного желе ягоды пробить блендером, протереть от семян через мелкое сито. Желатин замочить. Ягодное пюре довести до кипения, добавив сахар из расчета 40 г песка на 400 г ягод. В горячее варенье ввести желатин, перемешать и оставить остывать.

12. Охлажденное, но еще жидкое пюре влить на уже застывший чизкейк, разровнять и поставить в холодильник еще на 2 часа.

13. Полностью застывший пирог легко вынимается из формы. Вкус у него нежно-сливочный и ягодно-свежий.

Чизкейк Нью-Йорк с творогом в мультиварке

Повседневный вариант чизкейка, который можно подавать просто на завтрак, можно приготовить в мультиварке. Чтобы снизить жирность продукты, сливочные сыры заменим пастообразным творогом 10-20% жирности. Можно скомбинировать творог с сырами Филадельфия или Рикотта.

Ингредиенты:

  • печенье сахарное шоколадное – 300 гр.;
  • масло сливочное – 80 гр.;
  • яйца – 180 гр. (3 крупных);
  • молоко – 100 мл;
  • кокосовая стружка – 100 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • творог – 3 пачки (600 гр.);
  • консервированные ананасы – 1 банка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Печенье измельчить и растереть с мягким маслом во влажную крошку.

2. Яйца чуть взбить с сахаром, добавить творог и смешать до однородности. Добавить кокосовую стружку, молоко, еще раз смешать. Начинка готова.

3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Чтобы пирог было легче вынимать после выпечки, из пекарской бумаги сделать 2 ленты и закрепить их накрест.

4. На дно выложить крошку из печенья, руками чуть утрамбовать. Сверху вылить творожную массу и выложить кубики ананаса, утапливая их в начинку.

5. Выпекать 1 час на режиме «выпечка» или на ручном режиме при температуре 125 градусов. После чашу чуть приоткрыть, чтобы десерт остывал постепенно. Доставать пирог из чаши следует только тогда, когда он полностью остынет.

Карамельный чизкейк с творожным сыром

Очень вкусный, с плотным карамельным ароматом, выходит чизкейк, если приготовить его на вареной сгущенке. При подаче такой десерт можно украсить карамельным топингом, тертым шоколадом или какао.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 300 мл;
  • вода – 70 мл;
  • желатин – 30 гр.;
  • масло сливочное – 150 гр.;
  • печенье песочное – 250 гр.;
  • творог кремовой консистенции – 700 гр.;
  • темный шоколад – для декора.

Приготовление:

1. Печенье перемолоть в муку, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Получившуюся массу выложить в разъемное блюдо для выпечки, сформировав бортики.

2. Желатин залить водой на полчаса. Творог взбить со сгущенкой до однородности. Подготовленный желатин прогреть в микроволновке до сиропного состояния. Смешать сначала с частью крема, затем ввести эту массу в весь творог.

3. Начинку выложить на основу из печенья и отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

4. Перед подачей декорировать по своему вкусу, у меня это тертый шоколад. Он отлично подчеркивает основную карамельную нотку, плюс немного снижает сладость всего десерта.

Рецепт классического Нью-Йорка со сметаной в духовке

Настоящим спасением для начинающих кулинаров может стать рецепт чизкейка со сметаной заливкой. Если творожная масса местами вздулась или появились трещины, сметана все прикроет. К тому же этот десерт очень вкусный.

Необходимые ингредиенты:

  • печенье шоколадное – 200 гр.;
  • сливочное масло – 50-60 гр.;
  • творог – 700 гр.;
  • сахар – 250 гр.;
  • яйца – 200 гр.;
  • ванилин – 1 порционный пакетик;
  • сметана – 400 гр.;
  • сахарная пудра – 150 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Печенье измельчить, добавить к нему мягкое масло и перетереть во влажную, рыхлую крошку. Выложить ее на дно формы и утрамбовать. Поставить в холодильник минут на 20.

2. Творог протереть до кремовой консистенции. Взбить с сахаром до его полного растворения. Ввести по одному яйца, продолжая работать миксером.

3. Выложить творожную массу поверх коржа, выровнять поверхность. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на ½ часа.

4. Тем временем подготовим заливку. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин. Достать чизкейк из духовки, вылить на него сметанную массу, разровнять. Поставить в духовку еще на 10 минут.

5. Лакомку сначала остудить при комнатной температуре, затем в холодильнике 3-4 часа. После этого он легко отойдет от формы.

Основные техники приготовления лакомства описаны выше. В любой из вариантов можно добавлять ароматы в виде другого печенья, топингов, ягодных желе и т.п. Да и с основой можно экспериментировать. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет творог; для любителей европейской классики Маскарпоне, а для тех, кто любит эксперименты – комбинированные варианты, как в карамельном варианте исполнения.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector